高分经典港片排名

做法
1.鱼肉片用蛋清、胡椒粉、精盐、淀粉拌匀，入油锅中滑透，捞出。
2.碗中加入料酒、精盐、味精、胡椒粉、鲜汤、水淀粉调匀成芡汁。
3.锅中加油烧热，下入葱花、丝姜、蒜片、胡萝卜片和鱼片煸炒。
4.再烹入调好的芡汁快速翻炒均匀，淋入明油，即可出锅装盘。
狗肉河虾炒韭菜
时间：20分钟　口味：咸鲜香嫩
原料：熟狗肉400克，鲜河虾仁150克，韭菜100克。
调料：葱丝、姜丝各10克，精盐1小匙，味精1/2小匙，花椒水1大匙，料酒、水淀粉各4小匙，鲜汤、植物油各适量。
做法
1.熟狗肉切成薄片；韭菜择洗干净，切成3厘米长的小段；河虾仁挑除沙线，洗净，用洁布包裹挤去水分，放入碗中，加入少许精盐、料酒和水淀粉拌匀上浆。
2.锅中加入植物油烧至四成热，放入虾仁滑散至熟，倒出沥油。
3.锅留底油烧热，先下入葱丝、姜丝炝锅，放入狗肉片，烹入料酒，用旺火爆炒一下。