国王的老虎

宁磊私下问李宏飞：“妈的，都是店长，一个级别，她凭什么培训咱俩。”
李宏飞说：“人家是金牌店长。”
也就是在培训接近尾声的时候，常城给我打电话说他辞职了，然后飞奔来找我。店长已经没有空缺，我问他保安愿不愿意做。
常城犹豫片刻说：“保安队长可以吗？”
我说：“可以，反正保安队就你一个人。”
常城没说话。
我说：“不跟你开玩笑了，你做幸福小区店的店长吧。”
然后让他抓紧投入到岗前培训。
李宏飞不当店长，没有任何意见，其实我对他另有重用。正如李一娇说的三家门店不同之前摆摊，采购的种类也很繁琐，凉皮的需求量肯定巨大。我需要帮手，李宏飞是最合适的人员，没有之一。
我也知道凉皮的技术才是我的关键所在，我不能传授给后厨。我要亲力亲为，将成品的辣酱和拌料分装配送到各家门店，既保障凉皮口感，还能保护秘诀不被泄露。
3.
开业之前，我想好了一整套的营销，却没能实施。开业之后，在媒体的造势下，每天出现排队进店的盛况，天天售罄，可见借助媒体是最好的营销。
生意好是好事，也招惹嫉恨。百联商城汇聚各方餐饮，鱼目混杂，品类繁多，不免重叠。虽然我是靠凉皮引人入店，但是顾客总会搭配肉夹馍或者葱油饼。所以无形之中抢夺了隔壁“西安李记肉夹馍”的生意，而且我是人满为患，隔壁冷冷清清，赤裸裸的压制。隔壁老板每日灰头土脸、摇头叹气，也咬牙切齿，召集员工出谋划策。