不为家族共同体之本身需要而从事的改变原料、其第二方式为盈利的生产,即手工业。所谓手工业是指某种范围内所从事的熟练工业劳动,或因职业分化或技术专门化而生,不问其为自由或不自由工人,亦不问其为领主而劳动,为共同体而劳动,或为其自己的需要而劳动。
我们知道,满足本身需要的工业劳动,最初发生于自足的家族经济之内部。一般来说,专门化的最古老形式,常发生于男女间之严格的分工。最初时,农地耕作完全为女性之任务,故女性为最古老的农业者。从事耕作的女性,并不像塔西佗凭想象叙述的如日耳曼人中那样,有极高的地位。例如在古代英国,诱奸妇女只视同毁损财物一样,可用金钱赔偿之。女性是耕作奴婢,一切农地耕作以及利用植于耕地上的作物之事,均委之于女性。碗碟制造以及各种织物工作(织席、纺织),亦由女性担任。唯在织布业方面则有显著的例外。如希罗多德(Herodotus)所注意的,在埃及,男子(不自由者)坐于织机上织布。此类发展,由于织机非常沉重难以处理或男子免除兵役之处为常有之事。其他方面,凡与战事、狩猎、饲养家畜等有关之一切工作,皆为男子之任务。因此,金属品制作、皮革以及肉类之调制等,亦均由男子担任。肉类之调制,视为一种仪礼。肉原来只于狂欢宴饮中食用,宴会中通常只允许男子参加,女子只能得些剩馔残羹而已。
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